太平猴魁是绿茶中的极品茶，产于安徽省黄山市黄山区太平湖畔的高山上，因首创于太平县(黄山区)猴坑村，故名“太平猴魁”。
茶中君子太平猴魁，清绿明净汤色爽，润喉提神味甘醇。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
好山好水出好茶
海拔700多米的
太平猴魁核心产区——猴坑村，
烟雨蒙蒙，漫山的茶园生机盎然。
茶山四周植被覆盖率超过90%，
气候湿润，土质肥沃，
四季云雾缭绕，
鸟语花香，
这些不可复制的环境与条件，
造就了它的独特品味。
空间湿度大、温差大，
茶叶生长周期长，
使它内含物积累丰富。
工艺考究 绝佳品质
太平猴魁的“金贵”
不仅在于优越的生态环境
和严格的规范管理，
更在于考究的采摘和制作工艺。
丨采摘标准
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到"四拣":一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行"拣尖"，即折下一芽带二叶的"尖头"，作为制猴魁的原料。
"尖头"要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成"二叶抱一芽"的外形。
"拣尖"过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
丨加工工序
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:
杀青：高温炒制，灭活茶叶中活性物质。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：又称头火，用炭火烘焙。按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃。边烘边捺，至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：火温控制在70℃左右，用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复烘：又叫打老火，在60℃左右火温下，边烘边翻。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气。
祥源安徽名茶系列之太平猴魁
祥源太平猴魁，原料取自核心产地——猴坑，以柿大茶茶树鲜叶为原料。两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇。
